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Cronaca

Valorizzazione della biodiversità alimentare: “Pane in piazza” a Monreale

Grani antichi, sale marino integrale e lievito madre un prodotto di nicchia con scopi benefici

Pubblicato il 15 aprile 2018

Valorizzazione della biodiversità alimentare: “Pane in piazza” a Monreale

Monreale, 15 aprile 2018 – Un ritorno ai grani antichi prodotti nelle terre monrealesi, figura chiave della giornata il pane nero delle Madonie. In piazza Guglielmo II si è svolta questa mattina una manifestazione formativa: “Il pane in piazza”. Attratti dall’odore del pane tanti i passanti che hanno partecipato all’evento, organizzato da Terra Mia Cucina Cultura & Società con il patrocinio del Comune di Monreale. La dimostrazione della panificazione del prodotto tipico delle Madonie, prodotto con grani antichi siciliani, é stata svolta da Giovanna Milazzo, presidente dell’associazione. Inoltre hanno preso parte alcune aziende produttrici di olio, sale grezzo e farine di grani primitivi. 

Valorizzazione della biodiversità alimentare e suggerimenti per laboratori di nicchia sono stati forniti ai partecipanti. Il pane, uno degli alimenti più comuni presenti nelle tavole, prodotto con grani antichi, lievito di madre e sale marino integrale, è adatto anche ai celiaci e a chi soffre di intolleranze alimentari. Un’iniziativa che si è rivelata avere quindi uno scopo benefico. Con lo scopo di diffondere una maggiore consapevolezza nei cittadini sul consumo di pane e farine di qualità incoraggiando il consumo di prodotti preparati con materie prime di qualità appartenenti al territorio.

Un incontro che ha anche l’obiettivo di intraprendere il rilancio del pane di Monreale con i grani antichi di Monreale. “Una giornata di apertura alle attività produttive rivolta a chi panifica in maniera consolidata da sempre – ha detto l’assessore Alessandro Zingales – il pane è un nostro prodotto da valorizzare, così come i nostri grani antichi che possono essere destinati ad un mercato in crescita. Prodotti grezzi e non lavorati perfetti per chi soffre di intolleranze alimentari”.

In rappresentanza del Comune di Monreale il sindaco Piero Capizzi e i consiglieri Giuseppe Guzzo e Antonella Giuliano. 

 

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