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RICETTA VEGANA: PANINO VEG RIPIENO DI PATE’

E’ da egoisti farlo solo per la propria salute.” Me lo ha detto un amico che, mangiando un panino col prosciutto, mi ha riempita di domande sull’argomento “alimentazione”.

Pubblicato il 19 luglio 2014

RICETTA VEGANA: PANINO VEG RIPIENO DI PATE’

La scena era contraddittoria, credo a causa di quel panino, ma lui era sinceramente interessato e incuriosito, nessuna espressione perplessa o ironica sul suo viso, ma l’atteggiamento di chi vorrebbe essere riempito di informazioni sulle quali riflettere, condivisibili o no, non importa perché comunque le novità ci arricchiscono sempre.

È certo che la salute è la cosa più importante ed è da pigri non curarsene perché tutto quello che mangiamo è ciò che nutre mente e corpo e non possiamo permettere che, per mancanza di impegno, questi vengano intossicati e avvelenati da tutto ciò che il mercato ci propone, dagli economici e insapori prodotti da supermercato ai vergognosi fast food sui quali non ho parole e non voglio pensare ci sia bisogno di spiegare il perché.

La mia scelta invece è assolutamente etica, anche perché, quando è cominciato il mio percorso, non avevo idea dei danni che l’alimentazione onnivora provocasse sulla salute; ho visto per caso un filmato che, secondo dopo secondo, parlava di violenza e ne parlava servendosi delle urla e dei lamenti degli animali che venivano lentamente massacrati e, piangendo dal primo all’ultimo minuto, ho deciso che mai più avrei contribuito a tutto questo.

Ora, a parte la scelta etica che richiede tanta sensibilità ma soprattutto una gigantesca forza di volontà e troppa convinzione per quello in cui si crede, per quanto riguarda la salute non è sbagliato essere egoisti, pensare al proprio benessere, allontanarsi da tutto ciò che è tossico e contaminato, e mentre scrivo penso sinceramente che questo non è egoismo ma un sano e invidiabile buonsenso.

In risposta a quel panino col prosciutto, ecco il mio

PANINO VEG RIPIENO DI PATE’

Ingredienti:

Pane

1 peperone

1 zucchina

Cipolla

Olive nere

Olio

Preparate il patè frullando le olive col mixer assieme ad un po’ d’olio; non ho segnato nessuna quantità perché è difficile capire quanto di preciso ne servirà per il panino quindi è comodo farne sempre un po’ di più e conservare quello che rimane.

Tagliate poi la cipolla e mettetela a rosolare in una padella; anche questa volta nessuna quantità perché la cipolla non è apprezzata da tutti e a volte può dar fastidio quindi tagliatela in base ai vostri gusti.

Tagliate intanto il peperone e la zucchina in piccoli pezzi e, quando la cipolla sarà un po’ ingiallita, aggiungeteli in padella.

Appena pronti spalmate il patè nel panino e mettete dentro tutto quello che avete preparato.

Per quanto riguarda il patè, quello con le olive è solo un esempio ma è davvero semplicissimo farne di tutti i gusti.

A me piacciono tantissimo quelli arricchiti con la frutta secca, per esempio funghi e nocciole, quindi date spazio alla fantasia e mettete nel mixer tutte le combinazioni più invitanti.  

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