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Cucina Vegana

SEITAN AL CURRY

Alcune settimane fa ho avuto la possibilità di partecipare ad un laboratorio di musicoterapia che non aveva a che fare col cibo ma nel quale quest’ultimo, anche se per poco, è stato protagonista

Pubblicato il 22 febbraio 2014

SEITAN AL CURRY

Non sto qui a spiegarne il senso, ma lasciarsi trasportare dalla musica assaggiando sapori forti, piccanti, amari, dolci, indefiniti e, perché no, anche fastidiosi è qualcosa che riaccende i sensi e ha un non so che di primordiale che ti riporta alle origini.

Come quando da bambini si assaggia il succo di un fiore; io lo facevo sempre e, commestibile o no, mi piaceva tantissimo perché assaporavo la mia terra, mi sentivo parte di lei e lei era parte di me, mi riempivo dei suoi odori e, selvaggia, stavo lì a goderne beata.

E così, grazie a quella vegan musicoterapista che sono stata felice di conoscere, riscopro le spezie che purtroppo per abitudine non uso molto.

E’ tutto troppo hippie? Forse si, ma in fondo riportare ogni tanto alla memoria un po’ di “pace e amore” non può di certo far male alla gente, cinica o romantica che sia.

SEITAN AL CURRY

 

Ingredienti

250 grammi diseitan (da comprare nei supermercati biologici)

80 grammi di funghi

500 ml di brodo vegetale

uno spicchio diaglio

50 grammi di cipolla

olio extravergine di oliva

sale

curry

peperoncino

prezzemolo

Preparate un soffritto a base di cipolla e aglio tritati in una padella con olio extravergine di oliva.

Una volta dorati, aggiungete i  funghi e lasciateli appassire per qualche minuto; poi coprite con ilbrodo vegetale.

Lasciate asciugare il brodo vegetale e procedete aggiungendo il seitan tagliato a pezzetti, il curry, il sale ed il peperoncino.

Infine, coprite la padella e lasciate cuocere per circa dieci minuti.

A fine preparazione è possibile decorare il piatto con un po’ di prezzemolo.

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